有關我
Hi there，我是 TC，歡迎來到我的美式生活網站。
我愛狗愛貓愛車，擅長有機健康，華麗混搭，色彩豐富，有點原始粗獷的無國界料理。另外，這裡還記載我對生活狂熱的大小事物。
我有點選擇性的孤僻低調，但平日任性感性又隨性。心屬喜好 60年代前衛摩登建築 (Mid-Century Modern)，水晶吊燈，雷朋 Wayfarer，瑜珈，水族館，Ukulele 以及新月。就連夏天蜜桃粉橘色的指甲油也可以讓我雀躍歡心整天。:)
謝謝你來訪參與，不論你在哪裡，希望你有個美好的一天。
聯絡：info@tchype.com
常見問題
Q: 請問你都是用有機的食材嗎？
A: 80% 以上我都是用有機材料，但有時會考慮當下季節蔬果的價錢。有些東西我一定買有機，如奶，豆漿，優格，蛋，糖，麵包，咖啡，五穀豆類等等。其它如從約旦進口的有機梅，恩….. 就可以不必了。很慶幸我住在全美最先進環保的城市，所有有機商品普遍可及，價錢大致算公道合理。
Q: 為什麼 “有機”？
A: 簡單地說，因為愛惜我與家人的生命，不想吃到基因改造或致癌的農藥或化學成分。因為愛惜地球資源，減低對非再生能源的依賴。因為愛護動物及尊重生命，讓動物以人道沒有虐待之健全環境下飼養。因為，是一種時尚。
Q: 可否請再多詳細紀錄你食譜的計算用量單位？
我會盡力，但有時是個人偏好，如鹽的比例請自行拿捏，以你個人及家人的健康偏好為主。既然不是烘培，所以可以自行斟酌，也可以靈活替換材料，如沒有波菜可以用芥菜代替。就請各位稍稍花點創意，身邊隨手可得的材料有時卻變化出讓你最意想不到的絕妙料理。
Q: 吃素的人如何取代肉的部分？
A: 請用萬能的豆腐解決你大多數的問題。 但請千萬不要用豆類加工的食品，如素雞，素麵腸之類的，多數含防腐劑及人工添加物，而且難吃要命。簡單的硬豆腐，軟豆腐，蛋豆腐是你的最佳選擇。奶的部分 也可以用無糖豆漿取代，其實是更健康的選擇。但若想要更濃稠點，稍稍加一些玉米粉或番薯粉即可。
Q: 可否轉載你的文章及食譜？
A: 歡迎，但請附註出處及連結。我很用心煮，用心寫，用心拍照，所以請遵守網路禮儀。謝謝。
(註) 如遇到我不清楚或很難翻譯中文的食材，就留用英文比較恰當，或是你也可以自行姑狗，要不就當多學幾個英文單字囉，反正都要免美簽了是吧？
