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義式開胃菜 Bruschetta

後院的羅勒旺盛，若現在不好好享受就枉費夏天了。晚餐就吃這個 Bruschetta 義式開胃菜。羅勒可是我最愛的香草，又稱是香草之王。

Bruschetta 原意指沾橄欖油及大蒜烤過的麵包，另外示範簡易大蒜麵包做法。

材料：蕃茄，羅勒，橄欖油，蒜末，海鹽，胡椒，caper (中文翻譯酸豆？)，法國長杖麵包 (或義式麵包)

 

 

 

嘖！香蒜和蕃茄羅勒簡直絕配，caper 也是超級畫龍點睛，麵包有點酥酥但因為蕃茄的甜汁所以中間反而有點柔軟。這麼簡單的食材卻是風味十足，我的心又飛到地中海去了…..

 

(註) 上層的 topping可依喜好自行更換，如加入瑪之瑞拉，義式臘腸，洋菇，節瓜，黑豆，橄欖等等都很常見。