泰式酸辣拌米粉 Tom Yum Thai Rice Noodles
你知道我住在泰國前後加起來有近一年的時間嗎？ 呵！果然人要在 20幾歲的時候才會做出些離經叛道的瘋狂事，但一切都值得！
這道料理是我從身邊材料著手，進化成自創的版本。你一定要試試，不騙你，所有的味道會在你嘴裡旋轉跳芭蕾。
材料：米粉，酸辣瓣醬，洋蔥，蒜，青蔥，薑，豆芽菜，香菜，醬油，糖，水
首先把米粉燙好置一旁。將洋蔥，蒜炒香，加入酸辣瓣醬，醬油，薑泥，一點糖，水，和合一起當湯底，將米粉倒入，不斷攪拌直到米粉將酸辣湯汁收乾，此時拌入豆芽菜，青蔥和香菜，熄火，上桌。
米粉非常會吸水和湯汁，所以湯頭真的很重要
我好愛薑泥啊！
每一口都伴隨著酸辣香茅，薑泥和香菜的香氣，再搭配清脆的豆芽菜，老天！怎麼可以這麼美妙？我真是愛泰國菜第一名！
(註) 也可以加入肉末/蝦/魚露。
