義大利節瓜蔬菜捲 Zucchini Veggie Roll
日光節約開始第一天，大好天氣，天空晴朗美的不得了，從健身房出來傍晚 7點多天還是亮著。夏日在呼喚我。
材料：節瓜，小黃瓜，紅蘿蔔，紅椒，香菜。
首先將節瓜削成薄片，在內餡鋪上墨西哥酪梨醬 (做法請點這)，將切絲的小黃瓜，紅蘿蔔，紅椒捲在一起即可。我調了一盤 wasabi 沾著吃。
節瓜 Zucchini，又稱夏日南瓜，義大利瓜
呵，家有不愛吃蔬菜的小鬼嗎？一定要試試這招生菜變奏曲。裡面的蔬菜可以自行更換，沒有節瓜可用小黃瓜，海苔，培根，火腿代替，沒有酪梨醬可換成美乃滋或乳酪醬。變化無窮喔！
