時蔬低脂千層麵 Skinny Lasagna
千層麵是許多人的 “comfort food”，亦即油膩膩＋肥滋滋＋高熱量＋高碳水化合物的食物。吃完的確可以慰藉情緒，但用食物療傷真的沒必要事後付出慘痛代價，糟蹋自己何苦？
請時常提醒自己 “1公斤=7700卡”，要消耗 1公斤的肥肉等於要燃燒 7700卡，7700卡等於 19.5小時的激烈有氧運動….. 駭人吧！所以請跟著我做無罪惡版本。絕對比傳統版本更好吃，完全健康並無後顧之憂。
材料：波菜，豆腐泥 (可改為 Ricotta/Chedder 混合)，洋蔥，蒜，節瓜，麵，蕃茄丁，蕃茄糊，奧勒岡香草，海鹽，胡椒，橄欖油。
豆腐泥作法請點這。
波菜和洋蔥，蒜末，橄欖油，海鹽，胡椒爆香
倒入豆腐泥
波菜與豆腐泥混合，並依個人口味調整味道
在做波菜時可將麵燙熟
準備蕃茄丁+蕃茄糊，並加入奧勒岡香草調味
在烤盤底部塗一層橄欖油後，第一層鋪上麵條，第二層鋪上波菜豆腐泥
第三層節瓜
第四層蕃茄糊
接下來再重複以上：麵條，波菜豆腐泥，節瓜，蕃茄糊，最上層用錫箔紙包上進 400度烤箱約 40分鐘
剛出爐忍不住先切了一塊！
最後，也可以撒上一些起士或你喜歡的香草
後，好吃好吃好好吃。完全零罪惡，清爽不膩，保證比傳統的更好吃健康！雖然看似步驟繁瑣，但其實真的很簡單，烤了兩大盤，一盤現在吃及包便當，另一盤冷凍起來，這樣的時間投資才划算！
(註) 節瓜可改用茄子，烤過的茄子質地細滑綿密，也是很棒的選擇。
