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黎巴嫩波菜香米飯 Lebanese Spinach Rice

我喜歡嘗試特別的異國料理，但印度米 (Basmati) 無論如何就是無法深得我心，它的香水味太重，吃起來沒有咬勁，太蓬鬆卻沒有飽足感，營養價值也不高。直到有次請個挑嘴的朋友到家吃飯，偏偏他只愛吃印度 米，我真是硬下心來搞個印度米來討好挑嘴雞。(印度米唯一的好處是只須 15-20分鐘可煮熟，與水的比例為 1杯米:1.5杯水)

感謝 Google，讓我找到這充滿異國情調的食譜， 準備將印度米變身：(此料理來自黎巴嫩，據說是傳統黎巴嫩婦女各個皆拿手的家常菜飯。我就是狂愛中東及地中海菜)

材料 (一)：印度米，切碎菠菜，洋蔥，少許橄欖油

材料 (二)：香菜一把，蒜三顆，海鹽，橄欖油。在食物處理器稍微打成泥狀，但不用太稀

材料 (三)：烤松子 (或杏仁片) 及優格

 

等米飯熟，倒入香菜蒜泥，均勻攪拌，吃時在加上少許優格及烤松子。只能說波菜及香菜的香氣溢滿，最後友人大心大喜，賓主盡歡，從那時開始，我愛上了這道以印度米為底的波菜香米飯，現在每週都會在家裡出現，是一道很棒的 side dish。