菠菜蕃茄義式烘蛋 Spinach Tomato Frittata
搬家期間兵荒馬亂，祭出大鍋菜：菠菜蕃茄義式烘蛋。真的省事，省力，又省錢！(還可以吃好幾頓)
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墨西哥 Pico De Gallo
每天都在與搬家的紙箱搏鬥，頂著太陽在新舊家中間往來數十趟，忙到斃，到現在都還沒機會用我新的雙烤箱，呃啊！ 長週末總算可以稍微鬆懈一下，馬上弄個小辣又清爽無比的開胃菜：Pico De Gallo。(批口底該有，是墨西哥莎莎醬的一種)
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伏特加蕃茄奶油義大利麵 Vodka Tomato Cream Pasta
“伏特加蕃茄奶油義大利麵” 是家裡最平常的晚餐之一，well，墨西哥菜除外。你一定好奇這個奇妙的組合：伏特加 + 蕃茄 + 鮮奶油 = 真正絕妙好吃又無與倫比的好滋味！
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烤金黃香酥洋蔥圈 Baked Crispy Onion Rings
苦力士最近的心頭好：烤金黃香酥洋蔥圈。 (此版本是無油煙偷吃步，坦白說，我們都覺得比炸的好吃好幾倍，而且健康多了!)
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簡易醬燒時蔬雞柳炒飯 Teriyaki Chicken and Veggie Fried Rice
週末好忙碌啊，活動好多，直到苦力士問：「咦，我明天有便當吧？」喔！以不變應萬變，快快煮了一鍋飯，搜出冰箱的蔬菜，有點心虛又故作輕鬆的回嘴：「當然啊，明後兩天給你帶醬燒炒飯，保證香死你的同事們！」
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鷹嘴豆菠菜費達北非小米 Chickpea Spinach Feta Couscous
一個人的午餐：鷹嘴豆菠菜費達北非小米。一個人用餐的另一個最高指導原則就是，冰箱有什麼就吃什麼，能解決剩菜剩飯更好！
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邋遢馬虎喬：蕃茄辣肉醬漢堡 Sloppy Joes
上完瑜珈回來筋骨舒暢，心情大好又懶得煮飯，祭出懶人美式晚餐：蕃茄辣肉醬漢堡 Sloppy Joes。(所謂的邋遢馬虎 Sloppy就是無畏餐桌禮儀，滿滿的肉醬一定滿口咬的掉滿桌啊！)
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墨西哥酪梨醬 Guacamole
家裡有擺了幾天的酪梨，軟軟的正好來作墨西哥酪梨醬 (Guacamole)。這是住在北國南方的另一優點，靠近墨西哥邊界，好多便宜新鮮的蔬果，三顆酪梨一塊錢，不買還真對不起酪梨。
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